こんにちは(#^^#)
うつ病主婦で素人DIYerの なつみかん です✨
長女が高校生になったら毎日お弁当になるため、
超！苦手なお弁当作りを練習し始めた私。
鬱病による思考力低下のため、
普段の食事も極簡単なものしか作れない状態です。
なので、お弁当もおかずも、それはそれは簡単なものばかり。
「茹でて和える」だけのレシピさえも、レンジ加熱して茹でることすら省略(#^^#)
ただ、小松菜をレンジ加熱すると、
「辛くなる」「火の通りが悪い」「加熱ムラがある」などの課題もありました💦
試行錯誤の結果、最近やっとレシピが定まって、今はかなり快適です💛
今日は、家族みんなに大好評＆お弁当に大活躍の『小松菜の生姜ナムル』をご紹介します(#^^#)
『小松菜の生姜ナムル』は、”小松菜のおひたしを作って調味料を和える”というレシピです(#^^#)
他、調味料を変えてにんにくでナムルを作ったり、生姜醤油で和えたり、ふりかけを作るときも”小松菜のおひたし”をベースにしています✨
レンジでおひたしを作る方法をマスターすると、調理がかなりはかどります🎵
『リベラリスタ 蓋つきボウル＆コランダーセット』を使うと、
超簡単に小松菜のおひたしが作れますよ✨
小松菜のおひたしの作り方
材料
◎小松菜…１わ
◎塩…小さじ1/2強
作り方
１．小松菜はよく洗い、３～４cm長さに切る。
※私は、根元の土を洗い流してから切り、ザル＆ボウルでさらに洗っています。
２．塩小さじ1/2強を振って揉む。
３．蓋をしてレンジで２分半加熱する
４．一旦取り出して混ぜ、もう一度蓋をしてレンジで２分加熱する。
５．流水で冷やす
写真撮り忘れました💦
↓ザルをセットしたままジャーっと水をかけて冷やします。
※中身がこぼれないので、流水を当ててる間、目を離してても大丈夫です✨
６．水気をギュッと絞ったら、 おひたしの完成！
小松菜1/2わで作るときは…
少量作るときは、Ｓサイズで同様に塩もみし、レンジで2分半がちょうど良いです(#^^#)
小松菜の生姜ナムル・材料と作り方
小松菜をレンジ加熱している間に、調味料を混ぜておきます(#^^#)
水気を絞ったら調味液に入れていき、最後に全体を混ぜると完成🎵
生姜ナムルでは”鶏がらスープの素”を溶かすため、調味液を軽くレンジ加熱します。
おろし生姜（チューブ）…大さじ１
醤油 …小さじ2
鶏がらスープの素 …小さじ1
ごま油 …大さじ1
白いりごま …大さじ1
１．小松菜をレンジ加熱している間に、調味料を全て混ぜておきます。
２．小松菜を流水で冷やしている間にレンジで30秒ほど加熱し、鶏がらスープの素を良く溶かします。
３．小松菜を絞って、２の容器に入れていき、全体を良く和えたら完成です✨
調味液を混ぜる→保存する容器として、私は
『Iwaki 密閉パック＆レンジの【700ml】』を使用しています✨
鶏がらスープ等の顆粒だしを溶かす為、調味料を温めるにも便利です✨
ごま油やオリーブ油等をレンジ加熱するときは、耐熱ガラス製の容器を使うほうが安心です(#^^#)
うっかり温めすぎてしまうと、油の温度でプラスチックが溶けてしまいますからね💦
和えてそのまま保存できるのがお気に入りです💛
我が家の場合は、翌日のお弁当に入れた残りを朝ごはんに出すと、
１わ分ペロッとなくなります💦
お弁当用にだけ作りたいときは、セリアの『お弁当作り置き冷凍トレー』が便利です(#^^#)
８号サイズのお弁当カップが使えるものを購入しました✨
今の季節（春/北海道）は保冷剤代わりに凍ったままイン。
夏になったら、事前に冷蔵庫解凍して水気を取ってから入れようと思っています(#^^#)
お湯を沸かさなくても良いので、暑い季節にも大活躍してくれそうなこのレシピ。
ぜひ是非、試してみてくださいね(#^^#)
ではでは✨
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました✨
|
|
|
|
